氮化铁锅安全健康。高温渗氮可以在铁锅表明产生氮化物，这是一层致密的保护膜，是比较先进的对铁锅的处理方法，价格也比较高，但是在使用的过程中不会产生对身体有害的物质，可以完全放心安全的使用。渗氮处理是一种应用广泛的表面处理方法，用于需要高硬度和长期摩擦，但不要求韧性的场合。渗氮后，氮原子会渗入晶格，大幅度的提升其耐磨性、抗疲劳性、抵抗腐蚀能力和耐高温性。氮化锅的优点是延展性好韧性高，能把锅锻造的更薄。高温氮化铁锅传热快，生铁易碎。能够使用铸造工艺生产较薄，生铁锅传热不如高温氮化铁锅快。从省油省电的角度来说，高温氮化铁锅比生铁锅更合适。缺点是容易生锈腐蚀。
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