便是经过氮化技能处理的铁锅。氮化在日语里也叫“窒化”，是热处理专用术语，是指一种在必定温度下必定介质中使氮原子进入工件表层的化学热处理工艺。经氮化处理的制品具有优异的耐磨性、耐疲惫性、耐蚀性及耐高温的特性。
便是铁锅外表的发黑处理，烤蓝是钢铁零件外表处理的一种防腐蚀的工艺。其原理是在钢铁外表生成必定厚度和强度的细密的氧化层，成分主要是Fe3O4，反响原理是铁和水的氧化反响。
外表润滑，易于清洁，不易粘锅，合适煎、炒、烤等多种烹饪方法。可是，烤蓝锅的耐磨性和耐高温性不如氮化锅，简单遭到划痕和刮花，惯例运用的寿数相对较短
因而，如果您更重视锅具的惯例运用的寿数和耐用性，能够再一次进行挑选氮化锅；如果您更重视锅具的易清洁性和多功能性，能够再一次进行挑选烤蓝锅回来搜狐，检查更加多
